TOC檢測儀是一個快速檢定的綜合指標，它以碳的數量表示水中含有機物的總量，通常作為評價水體有機物污染程度的重要依據。廣泛應用的測定方法是燃燒氧化—非色散紅外吸收法。將一定量水樣注入高溫爐內的石英管， 900—950℃溫度下，以鉑和三氧化鈷或三氧化二鉻為催化劑，有機物燃燒裂解轉化為二氧化碳，用紅外線氣體分析儀測定CO2含量，從而確定水樣中碳的含量。
測定方法：
1、直接測定法：
將水樣預先酸化，通入氮氣曝氣，驅除各種碳酸鹽分解生成的二氧化碳后再注入儀器測定。曝氣過程中由于揮發性有機物的損失會造成誤差，故測定結果為不可吹出有機物的碳值。
2、差減法：
將同一等量水樣分別注入高溫爐（900 ℃）和低溫爐（150 ℃），則水樣中的有機碳和無機碳均轉化為二氧化碳，低溫爐的石英管中有機物不能被分解氧化。將高、低溫爐中測得的總碳（TC）和無機碳（TIC）二者之差即為總有機碳（TOC）。
TOC與CODCr的測定方法不同。測定CODCr是采用強氧化劑和加熱回流的方法，只能將水中的有機物部分氧化，并且測定時間較長，即使目前一些快速測定儀器簡化了操作過程，但測定時間仍在 2h以上；
而測定TOC是采用燃燒法或光催化法 ，能將水中有機物全部氧化，因此TOC比CODCr更能直接表示水中有機物的總量，并且測定時間短。其測定結果的精密度、準確度均比CODCr的高。
總有機碳（TOC）的測定是采用燃燒法，能將有機物全部氧化，因此常被用來評價水體中有機物污染的程度，結果用水體的有機碳的含量來表示，與氧的消耗無關。
化學需氧量（CODCr）是用消耗的氧來表示水中受還原性物質污染的程度，是有機物相對含量的指標之一。
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